15 Min Ravioli Brokkoli Suppe mit gerösteten Pinienkernen

05. Juli 2021

Wo sind unsere Suppenkasper?

Wir lieben Suppen und aus diesem Grund werdet ihr beim Herunterscrollen ein Rezept entdecken, dass einfacher und leckerer nicht sein könnte. Knackiger Brokkoli, vegane convenient Ravioli, cremige Kokosmilch und einige andere Zutaten katapultieren dich in den 7. Suppenhimmel.

Zu deiner Zutatenliste gehören 250g convenient Ravioli. Industriell hergestellte Produkte sind nämlich nicht immer böse und in diesem Fall wollen wir einfach mal durch Schnelligkeit bestechen. Des Weiteren darf Knofi nicht fehlen und wir suchen uns im Bioladen einen knackig-grünen Brokkoli. Für das Topping wählen wir frische Petersilie und Pinienkerne, welche wir in der Pfanne, mit etwas Öl, knusprig-braun braten.

Kommen wir zur Würze und den flüssigen Komponenten:

da unsere Suppe schön cremig sein sollte und wir im Hause „Veganmum„auf Geschmacksintensität und Würze setzen, werden wir mit Zitrone und Hefeflocken, getrockneten Kräutern und Balsamico Essig arbeiten. Kokosmilch, ein wenig Agavendicksaft, sowie Wasser und fertig ist der vegane Suppentraum. Lass es dir (wie immer) schmecken.

Deine Veganmum…

15 Min Ravioli Brokkoli Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Diese Suppe ist nicht nur super cremig, geschmacksintensiv und gesund. Sie ist vegan und mega simpel. Viel Spass beim Zubereiten
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 1 Stck Brokkoli in Röschen und gedünstet
  • 250 g vegane Ravioli
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Brühe
  • 4 EL Hefeflocken
  • 4 EL hellen Balsamico Essig
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 5 Stck Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL getr. italienische Kräuter
  • 4 EL vegane Butter
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 50 g geröstete Pinienkerne

Anleitungen

  • Erhitze die Butter in einem Topf. Brate den Knoblauch und die Petersilie 3 Min an.
  • Gib die Kräuter und die Gewürze, sowie Agavendicksaft hinzu und brate alles eine weitere Min. an. 
  • Vermenge das Mehl und den Zitronensaft in einem kleinen Gefäß miteinander
  • Füll die Flüssigkeiten auf und köchle alles 5 Min.
  • Nun gibst du die Ravioli hinzu und köchelst alles 10 Min, bis die Ravioli gar sind.
  • Am Ende der Kochzeit gibst du den Brokkoli hinzu und schmeckst alles mit Salz und Pfeffer

TOPPING

  • Serviere deine Suppe mit frischer Petersilie/Oregano und gerösteten Pinienkernen.

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