Grundrezept für BBQ Austernpilze als Fleischersatz

09. August 2021

Wer von euch hat schonmal Austernpilze als Fleischalternative gewählt?

All diejenigen welche jetzt keine Hand in die Höhe werfen, sollten sich diese Seite abspeichern. Denn für uns gibt es kaum eine bessere Alternative für Geschnetzeltes. Ob ihr sie in BBQ Soße mariniert oder ihm ein Bad in frischem Knoblauchöl bietet. Austernpilze sind in der veganen Küche ein absolutes ’’MUSS„.

Auf 100g liefert dieses Vitamin Wunder euch ganze 10000 Mikrogramm Vitamin B3. Das bedeutet, dass 150 g Austernpilze euren täglichen Bedarf decken würden. Für uns Grund genug sie regelmäßiger in unsere Ernährung zu integrieren.

Für heutiges Grundrezept legen wir die Pilze einfach in einer leckeren BBQ Marinade ein. Achtet beim Kauf darauf eine BBQ Soße zukaufen, die kein Honig enthält. Vorausgesetzt ihr wollt das Rezept streng vegan umsetzen.

Lasst sie 30 Min in der Marinade ziehen und bratet sie im Anschluss ordentlich, von alles Seiten an. Sie sollen richtig schön nach Röstaroma duften und dürfen durchaus bräunen. 

Wir haben euch hier übrigens schon einen leckeren Vönerteller hochgeladen. Das Dönerfleisch wird hier durch Austernpilze ersetzt. Außerdem bekommt ihr ein saftiges Grundrezept für Tzaziki dazu. Vorbeischauen könnte sich demnach lohnen.

Grundrezept für Austernpilze als veganen Fleischersatz

Heute bekommt ihr unseren allerliebsten Fleischersatz für veganen Döner oder Geschnetzeltes. Austernpilze machen es möglich.
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Austernpilze in Spalten
  • 1 Tl schwarzer Pfeffer oder Chiliflocken
  • 1 EL BBQ Soße vegan
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sojasoße 1
  • 3 Stck Knoblauchzehen geraspelt
  • 1 Stck Zwiebel gehackt
  • 2 Tl getrockneter Rosmarin

Anleitungen

  • Schneide die Pilze iin Spalten und mariniere sie in den restlichen Zutaten, für 1 Std. ein
  • Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Pilze scharf, von allen Seiten an. Sie sollen richtig knusprig sein und bräunen
  • Nun kannst du sie beliebig weiterverarbeiten und in unterschiedlichste Rezepte integrieren

Weitere vegane Rezepte

Veganes Jackfrucht-Gulasch mit Tagliatelle

Veganes Jackfrucht-Gulasch mit Tagliatelle

Hat jemand Jackfruit gesagt? Wenn ich dir aufzähle, wie oft ich diese Frucht erwähne, würdest du mir eine Abhängigkeit hinterhersagen. Aber ja, richtig verstanden. Ich wette, jeder Veganer wird dir dieselbe Antwort geben. Denn wir Veganer oder...

mehr lesen
Easy Peasy Gnocchi mit Back-Veggie-Soße

Easy Peasy Gnocchi mit Back-Veggie-Soße

``Vegan`` kann so unglaublich einfach und lecker sein... ... und damit ihr direkt mal überprüfen könnt, ob ich nicht nur Blödsinn quatsche, geb ich euch das passende Rezept an die Hand.  Alles was ihr braucht ist ein bunter Mix aus Gemüse. In...

mehr lesen
Austern Wrap mit Avocado „Pulled Pork-Style„

Austern Wrap mit Avocado „Pulled Pork-Style„

Nun ist es so... … es gibt Gerichte, die in ihrer Einfachheit und geschmacklichen Genialität, unübertrefflich sind. Genau diese Gerichte können bei einer Ernährungsumstellung mega hilfreich sein. Ermöglicht mir einen tollen Übergang zum heutigen...

mehr lesen