Easy peasy One Pot Jackfruit Gulasch
Wo wir beim Thema „Fleischersatz„ wären…
Jackfrucht ist eine meiner Favoriten, wenn es um gesunden Fleischersatz geht. In heutigem Rezept haben wir sie für ein Gulasch missbraucht. Geschmacklich unschlagbar und in Einfachheit und Raffinesse nicht zu toppen.
Alles was ihr zum heutigen Küchenglück braucht, ist ein Topf, ne Kelle und aufgelistete Zutaten. Und wenn mir jemand nach heutigem Rezept erzählen möchte „VEGAN„ sei schwer, muss ich ihm leider ne ordentliche Kopfnuss verpassen.
Beruhigt euch! War natürlich nen Scherz. Aber alles andere als ein Scherz ist die Tatsache, dass dieser VEGANE „ONE POT GULASCH„ ein fester Bestandteil eurer Familienküche werden sollte.
Lasst es euch schmecken:
Jackfruit Gulasch
Zutaten
- 2 Dosen junge Jackfrucht abgetropft
- 8 Stck mittelfroße Kartoffeln geschält und geviertelt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 400 ml Rotwein
- 2 EL Senf
- 3 Stck Knoblauchzehen
- 1 Stck Zwiebel gehackt
- 1 EL frischen Thymian gehackt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 200 ml Brühe
- 100 ml Orangensaft
TOPPING
- 5 EL Preiselbeeren
- 1 Bund Thymian
Anleitungen
- Erhitze 4 EL Butter oder Öl in einem Topf. Brate die Jackfrucht, Thymian, mit 2 EL Senf, einer Prise Salz und einem TL Paprikapulver scharf an.(Die Frucht sollte leicht bräunen und mind. 5 Min braten)
- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate alles anscharf an, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Gib die Kartoffeln hinzu und lösche mit 400ml Rotwein ab. Füge die gehackten Tomaten und 200ml Brühe, sowie 100 ml Orangensaft hinzu
- Köchle alles auf mittlerer Flamme, für 20 Min - 25 Min
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab
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