Geröstete Nektarinen-Limetten Salsa

Eine geniale Salsa – eine noch bessere Party…

Man nehme knusprige Nachos, knackige Nektarinen, ein paar herzrote Fleischtomaten, Zwiebel, feurig-scharfe Jalapenos, eine Prise feinstes Meersalz und ein gutes Olivenöl. Ja und dann?

Dann hat man die wohl geilste Salsa ever. Und weil Röstaromen einfach „King„ sind – haben wir die Nektarinen vorab in etwas Öl angebraten. Jetzt macht den Mund zu und druckt euch heutiges Rezept aus, ihr werdet es mit Sicherheit bald gebrauchen.

Die Zutaten

1. Frische Nektarinen (gern auch Pfirsiche),

2. Fleischtomaten,

3. rote Zwiebel,

4. etwas Meersalz,

5. einen Schuss Olivenöl,

6. frische Petersilie,

7. Jalapenos (aus dem Glas),

8. frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer,

9. Limetten

Die Zubereitung

… ist fast zu einfach. Dumme Antwort aber irgendwie total zutreffend. Entkernt eure Nektarinen und grillt sie entweder auf dem Grill oder vielleicht habt ihr eine Grillpfanne zu Hause. Natürlich tut es dem Ganzen auch kein Abbruch, wenn ihr sie in einer herkömmlichen Pfanne bratet. gebt eine kleine, aber feine Prise Meersalz auf die Nektarinen und hackt alles ganz fein. Ist am Ende garnicht schwer, denn das Fruchtfleisch zerfällt durch das Grillen so oder so.

Nun bereitet ihr die restlichen Zutaten vor. Tomaten, Jalapenos, Petersilie und Zwiebel werden sehr fein gehackt, um sich anschließend mit den Nektarinen zu vereinen. Klingt ein wenig schön, wie ich finde. Gebt den Limettensaft (auch gern ein wenig Abrieb) hinzu und vermengt alles gut miteinander. Frisch gemahlener Pfeffer macht sich übrigens ganz wundervoll auf unserer Salsa. 

Etwas Olivenöl als Topping…

… wenn ihr gerade nicht unbedingt auf eure Kalorien achtet, (bei mir sind solche Momente eher Mangelware) könnt ihr ein gutes Olivenöl über die Salsa treufeln. 

Was esse ich dazu?

Was du dazu isst weiss ich nicht. Bei und gibt es fast immer knackige Nachos. Die machen sich ganz wunderbar zu den süsslichen Nektarinen und aus irgendeinem, mir unerklärlichem Grund, sind sie auch die Wahl meiner Kinder.

Lasst Krachen, 

Eure Veganmum…