Kartoffelpfanne mit grünen Bohnen und Pilzen in Salbeibutter
Weil es manchmal deftig sein muss…
Es gibt diese Tage, an denen cremige Soßen und würzige Röstaromen einfach sein müssen. Auch wenn das, in unserem Fall 365 Tage so sein dürfte, möchten wir euch heutiges Rezept als Ausnahme verkaufen.
Salbei spielt dabei übrigens eine große Rolle, denn viel zu selten verarbeiten wir dieses unglaubliche Kraut in unseren Mahlzeiten. In diesem Fall wird es scharf in Margarine angebraten und darf so, sein Aroma entfalten.
Das Rezept ist übrigens ein totaler Partykracher und konnte sich in unserer Familie, auf mehreren Festen behaupten. Aufgrund der super cremigen Soße, den Aromen von Salbei und der absolut genialen und viel zu selten genutzten Grillfunktion unseres Backofens, überzeugt dieses Gericht auf ganzer Linie.
Wir lieben diese Pfanne und versprechen euch, lachende Gesichter und glückliche Verkoster!
Lasst es euch schmecken…
Kartoffelpfanne mit Pilzen und grünen Bohnen in Salbei Butter
Zutaten
- 500 g Baby Kartoffeln ca. 12 Stck
- 250 g braune Champignions
- 1 Bund frischen Salbei
- 50 g vegane Butter
- 200 g frische grüne Bohnen Strunk entfernt
- 1 Stck Zwiebel gehackt
- 2 EL hellen Balsamico Essig
- 1 EL Brühpulver
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Korianderpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 1/2 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Salz und Pfeffer zum Abschmecken
TOPPING
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
Anleitungen
- Koche die Kartoffeln 20 Min.
- Erhitze die Butter in einer tiefen, ofenfesten Pfanne/Bräter. Füge Salbei hinzu und brate die Bohnen und Pilze, von allen Seiten scharf an. Die Pilze sollten leicht bräunen. Bestreue alles mit einer Prise Salz
- in einer Schüssel vermengst du die Kokosmilch, Brühpulver, Knoblauch, Paprikapulver und Koriander.
- Gib die Kartoffeln zu den Champignons in die Pfanne und gieße die Soße drüber. Köchle alles 3 Min auf.
- Heize den Backofen auf 200C vor. Gib die Pfanne, bei der Grillfunktion für ca. 5-10 Min in den Ofen.
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