Knusper Chili-Tofu-Hack
Tofu for President…
… heute gehts weiter mit der „Never-Ending-Story des Tofu„. Und heute bekommt mein Tofu Scramble mal Aufmerksamkeit. In nur 15 Minuten zaubert ihr ein feuriges Thai-Hack, das einfacher nicht sein könnte. Frische, knackige Chili und Sriracha werden die Zungen Tango tanzen lassen.
Lasst krachen…
Wichtiges zusammengefasst:
1. Der Tofu sollte ordentlich getrocknet werden, dass heißt gut in einem Handtuch einwickeln und Flüssigkeit raussaugen.
2. Damit der Tofu wirklich knusprig wird müsst ihr geduldig bleiben. Es dauert ca. 15 Min bis er richtig crunchy ist.
Knusper Chili-Tofu-Hack
Equipment
- 1 Handtuch
Zutaten
Für das Hack
- 400 g Natur Tofu in einem Handtuch getrocknet
- 1 El Sojasauce
- 4 El Speisestärke
- 1 El Hähnchengewürz
- 80 ml Rapsöl zum Frittieren
Für die Sauce
- 1 Stück rote Chili gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen geraspelt
- 2 El Ahornsirup
- 2 El Sriracha
- 3 El Sojasauce
- 2 El Limettensaft
- 1 TL Speisestärke
Dazu
- 1 Tasse Basmati gekocht
- 3 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
Anleitungen
- Lege deinen Tofu auf ein Handtuch und wickle ihn darin ein. Drücke die Flüssigkeit heraus und zerkrümle ihn fein mit den Fingern
- Vermenge ihn mit einem El Sojasauce, Speisestärke und Hähnchengewürz. Erhitze das Rapsöl in einer tiefen Pfanne oder Wok und frittiere den Tofu, bis er richtig knusprig ist. Nimm ihn aus der Pfanne und behalte etwa 2 El des Frittieröles in der Pfanne
- Vermenge alle Zutaten für die Sauce (außer den Knoblauch und die Chili)
- Brate den Knoblauch und die Chili scharf an. Gib die Sauce hinzu und vermenge alles kurz. Koche alles, bis die Sauce eindickt. Gib nun den Tofu zur Sauce.
Dazu
- gekochter Basmatireis und gehackte Frühlingszwiebeln
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