Mediterrane One-Pot Vollkorn Penne mit Oliven und Paprika
Mediterrane Suppen/Eintöpfe und natürlich Pastagerichte sind unsere absolute Schwäche! Deshalb bekommt ihr heute einen würzigen, mega-simplen, One-Pot an die Hand.
Weniger ist nunmal mehr. Und weil das auch in der Küche zutreffen kann, wird es bei diesem Rezept direkt angewandt. Alles was ihr braucht ist eine Auflaufform. Eine vernünftige Portion Vollkorn Penne und unten aufgeführte Zutaten. Meine Kinder sind im übrigen keine sonderlichen Fans von Vollkorn Pasta. Allerdings lieben sie dieses Gericht und bemerken den Unterschied auf einmal garnicht mehr.
Alle Zutaten werden gemeinsam, mit der ungekochten Pasta in die Form gegeben und bei 190C gebacken. Wie einfach kann denn jetzt bitte vegane Küche sein?
Ein geschmacklicher Überflieger, nährstoffreiche Penne, Einfachheit und die leichte Schärfe von Chili, treffen in unten aufgeführtem Rezept, aufeinander.
Lasst es euch schmecken…
Überbackene One Pot Penne mit Oliven und Paprika
Zutaten
- 400 g Vollkorn Penne
- 4 Stck Knoblauchzehen gehackt
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- 1 Stck Gemüsezwiebel gewürfelt
- 1 Tl Salz und Pfeffer
- 2 Tl geräuchertes Paprikapulver
- 1 Stck rote Paprika gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Tl Koriander gemahlen
- 12 Stck schwarze Oliven dünn geschnitten
- 1 El Chili Pfeffer
- 2 El getrocknete Kräuter deiner Wahl
- 4 EL Olivenöl
- 1200 ml Brühe
- 200 g veganen Streukeese
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 190 C vor
- Gib die Penne in eine Auflaufform. Verteile 4 EL Öl, Salz und Pfeffer darüber und vermenge alles mit deinen Händen. Nun gibst du den Knoblauch, die Zwiebel, Dosen Tomaten, die Hälfte des veganen Streukeeses, Paprika, Oliven, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Kräuter, Chili Pfeffer und die Brühe hinzu und vermengst alles gut miteinander.
- Backe alles für 20 Min. Nimm die Form kurz heraus und gib die andere Hälfte des Streukeeses hinzu. Backe alles weitere 15-20 Min
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