Easy Peasy Curry-Tofu-Huhn

12. Dezember 2022

Maximal cremige Saucen …

Das heutige Rezept ist in jedem Fall eine meiner Lieblings-Kreationen. Denn es ist nicht nur super unkompliziert gemacht, – es besteht auch aus einer übersichtlichen Zutatenliste und kann ganz wunderbar als Meal-Prep vorgekocht werden. Wir machen ein veganisiertes Huhn aus Tofu, welches wir in einer schnellen Curry-Sauce einkochen. Das Ergebnis ist maximales Geschmackserlebnis und eine schöne Erinnerung an die guten alten Zeiten, in denen einige von uns noch mit Genuss in totes Fleisch rein bissen. Aufwachen ist sowas schönes

In diesem Sinne – Guten Appetit und viel Erfolg.

Wichtigstes zusammengefasst:

1. Tofu: Um den gewissen Biss in unser veganisiertes Huhn zu bekommen, ist es wichtig, den Tofu vor dem Braten und Würzen in einem Handtuch zu trocknen. Verwende gerne auch eine Tofupresse. Diese wirst du sicher schon zu Hause haben, wenn du regelmäßig mit Tofu arbeitest.

2. Veganer Parmesan: Als vegane Parmesan Alternative empfehle ich dir den von Violife am Stück. Diesen kannst du wie klassischen Parmesan wunderbar raspeln und er schmeckt einfach super authentisch.

3. Die Sauce: Solltest du unbedingt 20 Minuten einkochen lassen. Der Tofu und auch der Saucen Geschmack hängen von der Kochzeit ab und sind am Ende mega wichtig für ein gutes Ergebnis.

20 Min Curry-Tofu-Huhn

Eine super cremige Sauce aus Curry, einem Mü Erdnussbutter und Kokosmilch. Für den Biss gibt es köstliches Tofu-Chicken - schnell und einfach zubereitet. Und weil ich ja bekanntlich von Toppings lebe, kommt auf unser heutiges Gericht eine Prise veganer Parmesan. Sowas köstliches 😃
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Personen

Zutaten

Tofu-Huhn

  • 400 g Tofu Natur in einem Handtuch getrocknet
  • 2 El Speisestärke
  • 2 El Hähnchengewürz
  • 2 Spritzer Zitrone
  • 2 Tl getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Curry-Sauce

  • 2 El Kokosfett
  • 8 Tl Currypulver
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 300 ml Brühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 El Tomatenmark
  • 1 El Senf
  • 1 El Erdnussbutter
  • 1 Tl Ahornsirup
  • 1 Tl Salz
  • 1,5 El Speisestärke
  • 50 g veganer Parmesan

Topping

  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 El veganer Parmesan

Anleitungen

  • Trockne den Tofu in einem Handtuch oder mithilfe einer Tofupresse. Zerfleddere ihn dann in 2x2 cm große Stücke
  • Vermenge ihn mit den restlichen Zutaten und frittiere ihn in etwa 50 ml Öl, bis er knusprig ist. Stell ihn beiseite
  • In einem Topf erhitzt du das Kokosfett und brätst die Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Speisestärke und Senf scharf an. Gib die Brühe und Kokosmilch hinzu und koche alles auf
  • Gib nun das Curry, Ahornsirup, Parmesan und die Erdnussbutter hinzu und köchle die Soße ca. 8 Min.
  • Gib den Tofu hinzu und koche alles weitere 20 Min. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere alles mit Reis

Topping

  • Frische Petersilie und veganer Parmesan

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