„No-Sahne„ Cashew-Orzo-Pot mit Spinat und frittierten Zwiebeln

07. Dezember 2022

Heute wollen wir maximal 30 Minuten in der Küche stehen…

Und um das so umzusetzen, präsentiere ich euch meinen flinken, super-cremigen Cashew Orzo-Pot mit Babyspinat und frittierten, super knusprigen Zwiebeln als Topping. Grandioses Rezept, denn es ist nahrhaft, schnell, unkompliziert und einfach nur köstlich.

Viel Spass bei der Zubereitung und beim Verschlingen…

``No-Sahne`` Cashew-Orzo-Pot mit Spinat und frittierten Zwiebeln

Wir zaubern eine Sauce aus nahrhaften Cashews und toppen das Gericht mit gerösteten Walnüssen und veganem Parmesan. Holy Moly wird das köstlich...
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Personen

Equipment

  • 1 Food Prozessor

Zutaten

  • 200 g Orzo nach Packungsanleitung gekocht
  • 600 ml Orzo Kochwasser
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück große Karotte geschält und geraspelt
  • 100 g Baby Spinat
  • 25 g vegane Butter

Die Cashew Sahnesauce

  • 50 g Cashews in 10 Min gekocht
  • 200 ml Sojasahne
  • 3 El Zitronensaft
  • 1 Prise Muskat
  • 2 Tl Ahornsirup

Topping

  • 1 Stück große Gemüsezwiebel geschält, halbiert und in Scheibchen
  • 2 El Speisestärke

Anleitungen

  • Erhitze die vegane Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebel, den Knoblauch scharf an. Gib die Karotten hinzu und brate alles weitere 2 Min an. 
  • Gib die abgegossenen Cashews, den Zitronensaft, Pastawasser, Muskat, Ahornsirup in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer cremigen Soße. Wichtig ist, geduldig zu pürieren, damit die Cashews sich richtig mit den Flüssigkeiten verbinden. 
  • Gieße die Sauce, mit den gekochten Orzo und Spinat in die Pfanne und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. 
  • Gib die Sojasahne hinzu

Topping

  • Gib 200ml Öl in einen Topf und erhitze es. Vermenge die Zwiebeln und Speisestärke miteinander und frittiere alles, bis die Zwiebeln knusprig sind

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