Frittiertes Gemüse – muss ich da noch was zusagen?
Kaum ein Gemüse ist so gesund wie Brokkoli. Umso trauriger, das meine Kids ihn einfach nicht essen wollen. Mindestens genauso traurig für sie, das ich ihn einfach in einer Knuspermarinade tarne und es aufeinmal völlig egal ist, das Brokkoli sich darunter versteckt. Als Mutter muss man tun, was man tun muss…
Die Zubereitung ist mega einfach. Trotz allem könnt ihr euch hier das Video zum Rezept anschauen.
Wir brauchen Vollkornmehl, eine pflanzliche Milch eurer Wahl, etwas Süss-Sauer Sosse vom Asiaten und Speisestärke. Schon haben wir den flüssigen Teig.
Anschliessend arbeiten wir mit herkömmliche Paniermehl. Natürlich ist es möglich altes oder übriggebliebenes Brot zu mahlen und dieses zum Panieren zunehmen. In unserem Fall war dies nicht der Fall.
Die Röschen werden nun einfach in zwei Steps paniert. Tunkt sie erst in den flüssigen Teig und wendet sie anschliessend im Paniermehl. In einer beschichteten Pfanne erhitzt ihr Frittieröl (wir nehmen meist Rapsöl, weil man es gesundheitsunbedenklich erhitzen kann und das Omega 3 zu 6 Verhältnis nicht ganz so bedenklich ist, wie bei beispielsweise Sonnenblumenöl). Nun frittieren wir unseren Brokkoli von allen Seiten, bis er schön knusprig ist.
Zu guter letzt bereitet ihr den Süss-Sauer Dip. In diesem Fall waren wir mega simpel unterwegs und haben uns bequem die vegane Mayonnaise aus dem Biomarkt besorgt, um diese mit einer ebenfalls fertigen Asia Sosse zu verfeinern. Mit gutem Gewissen sage ich euch hiermit, dass wir es absolut in Ordnung finden ab und an industriell hergestellte Produkte zu verwenden. Etwas hellen Balsamico Essig hinzugegeben und fertig ist unser Dip.
Ich wünsche euch viel Spass beim Knuspern und lasst es euch so richtig schmecken.
Eure Veganmum...
Brokkoli kann so unglaublich lecker sein. In diesem Fall hat er sich in eine Knuspermarinade gekuschelt, in der Hoffnung nicht verputzt zuwerden.Nun ja, ... Was soll ich sagen? Zu früh gefreut mein Lieber !!!
Vermenge alle Zutaten für den Dip und stelle sie beiseite
Vermenge alle Zutaten für den Teig. In eine zweite Schüssel gibst du das Paniermehl
Gib die Brokkoli Röschen erst in den Teig und anschliessend bedeckst du sie mit Paniermehl.
Erhitze 200ml Rapsöl in einer Pfanne und brate die Röschen von allen Seiten knusprig
Serviere sie mit dem Dip und Frühlingszwiebeln
Hi ich bin
Nadja,
die Person hinter Kovalski - VOLL VEGAN - VOLL DEFTIG!
