Süß-Sauer Knusper Brokkoli

Frittiertes Gemüse – muss ich da noch was zusagen?

Kaum ein Gemüse ist so gesund wie Brokkoli. Umso trauriger, das meine Kids ihn einfach nicht essen wollen. Mindestens genauso traurig für sie, das ich ihn einfach in einer Knuspermarinade tarne und es aufeinmal völlig egal ist, das Brokkoli sich darunter versteckt. Als Mutter muss man tun, was man tun muss…

Die Zubereitung ist mega einfach. Trotz allem könnt ihr euch hier das Video zum Rezept anschauen.

Wir brauchen Vollkornmehl, eine pflanzliche Milch eurer Wahl, etwas Süß-Sauer Soße vom Asiaten und Speisestärke. Schon haben wir den flüssigen Teig.

Anschließend arbeiten wir mit herkömmliche Paniermehl. Natürlich ist es möglich altes oder übriggebliebenes Brot zu mahlen und dieses zum Panieren zunehmen. In unserem Fall war dies nicht der Fall. 

Die Röschen werden nun einfach in zwei Steps paniert. Tunkt sie erst in den flüssigen Teig und wendet sie anschließend im Paniermehl. In einer beschichteten Pfanne erhitzt ihr Frittieröl (wir nehmen meist Rapsöl, weil man es gesundheitsunbedenklich erhitzen kann und das Omega 3 zu 6 Verhältnis nicht ganz so bedenklich ist, wie bei beispielsweise Sonnenblumenöl). Nun frittieren wir unseren Brokkoli von allen Seiten, bis er schön knusprig ist.

Zu guter letzt bereitet ihr den Süß-Sauer Dip. In diesem Fall waren wir mega simpel unterwegs und haben uns bequem die vegane Mayonnaise aus dem Biomarkt besorgt, um diese mit einer ebenfalls fertigen Asia Soße zu verfeinern. Mit gutem Gewissen sage ich euch hiermit, dass wir es absolut in Ordnung finden ab und an industriell hergestellte Produkte zu verwenden. Etwas hellen Balsamico Essig hinzugegeben und fertig ist unser Dip.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Knuspern und lasst es euch so richtig schmecken.

Eure Veganmum...