Vegane Mozzarella Pizza
Hausgemachte Pizza Margherita ohne Steinofen und 100% vegan…
Ich klopfe mir ungern auf die Schulter, aber diese Nummer habe ich gewuppt. Aus Tapiokastärke, Seidentofu und unten aufgeführten Zutaten habe ich euch einen selbstgemachten veganen und schmelzfähigen Mozzarella gezaubert. Und weil dieser sich so unglaublich gut auf einer hausgemachten Pizza macht, bekommt ihr heute mein Lieblingsrezept für einen richtig guten , knusprigen Pizzateig. Der geht wundervoll auf und gelingt auch ohne Steinofen. Pizza wie beim Italiener halt…
Lasst krachen…
Vegane Pizza Margherita
Zutaten
Teig
- 340 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 Tl Salz
- 3 El Öl
- 2 Tl Zucker
- 250-270 ml Wasser
Tomatensauce
- 6 El Tomatenmark
- 100 g passierte Tomaten
- 2 Tl getr. Oregano
- 1 El Olivenöl
- 1 El Zitronensaft
- 2 Tl Ahornsirup
Veganer Mozzarella
- 4 Tl Tapiokastärke (Alternativ Speisestärke)
- 50 g Seidentofu
- 2 Tl Senf
- 1/2 Tl Salz
- 1 Tl Knoblauchpulver
- 1 Tl Ahornsirup
- 1 Tl heller Balsamico Essig
- 3 El Hefeflocken
- 80 ml Rapsöl
- 150 ml Wasser
Sonstige
- 5 Stück Fleischtomaten in Scheiben
- 200 g veganer Pizza Streukäse
Anleitungen
- Vermenge alle Zutaten für den Teig und knete ihn 4 Minuten. Er ist sehr weich und die Hände müssen reichlich bemehlt sein. Stell ihn 30 Min in einer Schüssel auf die Heizung (Decke ihn mit einem Handtuch ab)
- Bemehle eine Arbeitsfläche und gib den Teig darauf.
- Falte ihn mit gut bemehlten Händen 4x übereinander und teile ihn final in zwei. Rolle ihn jeweils 1cm dick auf. Ziehe ihn wenn nötig mit den Händen in Form. Der äußere Rand darf etwa doppelt so dick sein wie der restliche Boden.
- Vermenge alle Zutaten für die Sauce und bestreiche den Teig damit. Belege ihn nun mit den Tomaten.
- Gib alle Zutaten für den veganen Mozzarella in einen Food Prozessor und püriere alle. Gieße die Soße in einen Topf und koche sie 3 Min auf, bis die Masse zäh und fester wird. Nun kannst du sie auf der Pizza verteilen. Schmecke final mit getrocknetem Oregano und etwas Salz und Pfeffer ab
- Backe die Pizzen bei 180°C für 25-30 Minuten
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